傑夫·貝索斯和比爾·蓋茨說這將是本世紀的事業

比爾·蓋茨和傑夫·貝佐斯將他們的部分財富投資於 Natures Fynd,這是一家位於芝加哥的小公司,其主要業務是用蘑菇發酵獲得的蛋白質製成的純素肉。 比爾·蓋茨、傑夫·貝索斯和阿爾

比爾·蓋茨和傑夫·貝佐斯將他們的部分財富投資於 Nature’s Fynd,這是一家位於芝加哥的小公司,其主要業務是用蘑菇發酵獲得的蛋白質製成的純素肉。

比爾·蓋茨、傑夫·貝索斯和阿爾·戈爾也是以 1.58 億美元支持 Nature’s Fynd 的大支持者。 但是,這家芝加哥小公司吸引了世界上最有影響力的投資者的注意,有什麼特別之處呢? 答案很簡單。 一家專門從事未來大生意的公司:用植物蛋白製成的肉。

Nature’s Fynd 將製造和銷售一種健康且可持續的產品,這在當今具有環保意識的世界中似乎是一個成功的想法。

根據彙集了 200 多家成員公司的植物性食品協會 (PBFA) 的數據,2020 年替代食品行業僅在美國的零售額中就增長了 27%。 整個市場價值70億美元。 與此同時,據市場研究公司 NPD Group 證實,4 月份餐飲服務提供商向各餐廳供應的替代產品比上一年增加了 60%。

但根據貝索斯和蓋茨的說法,這不僅僅是金錢。 今年到目前為止,人們已經消耗了超過2.62億噸動物肉。 這是我們 30 年前消費量的兩倍。 生產如此數量的食物意味著使用大量的水、飼料和農田。 僅佔二氧化碳排放量近 20% 的產業鏈,更不用說與交通相關的交通污染。

比爾·蓋茨和傑夫·貝索斯認為,世界要麼朝著純素食的方向發展,要麼世界末日正在發生。 如果無肉生活是擺脫混亂的唯一出路,那麼就骯髒的物質而言,這兩位億萬富翁都想分一杯羹。

根據康奈爾大學 1997 年的一項研究,美國有 3.2 億英畝的土地用於肉類生產。 相比之下,有 1300 萬公頃的土地在種植蔬菜。 通過數值比較得出的結論是,種植水稻、大豆、玉米或西紅柿所需的土地比種植牛、雞或豬所需的土地少得多。

Nature’s Fynd 和純素肉

Nature’s Fynd 由現任首席執行官兼首席科學官 Thomas Jonas 和 Mark Kozubal 於 2012 年創立,最初作為可持續生物產品運營。 幾年前,Kozubal 在黃石國家公園的火山泉中發現了一種真菌,即Fusarium flavolapis 菌株。 他領導的研發團隊確定了一種名為 Fy 的蛋白質,Nature’s Fynd 產品從發酵中獲得。

發酵已經使用了數千年來生產麵包、啤酒、葡萄酒、乳酪和其他產品,現在被證明是生產高營養植物肉的替代蛋白質來源。

「就像牛、雞和豬在幾個世紀前被馴化成可行的蛋白質來源一樣,現在是第二次馴化的時候了,」喬納斯在最近的一次採訪中說。 「種植這種真菌是生產類似有用蛋白質的有效方法。」

為了結束進化的循環,Nature’s Fynd 正在芝加哥建造一座巨大的工廠,芝加哥是 20 世紀肉類工業的中心。

Nature’s Fynd 是可持續食品運動的最佳範例。 其使命是減少佔氣候相關溫室氣體排放量 34% 的全球糧食系統的生態足跡。

傑夫·貝索斯和比爾·蓋茨說這將是本世紀的事業

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原文作者:Andrea

編譯者/作者:wanbizu AI

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